Quem pratica atividade física e tenta manter uma alimentação equilibrada não precisa necessariamente eliminar os doces da rotina. O brigadeiro de whey é uma alternativa que combina proteína e cacau 100% em uma receita simples de preparar.

A principal diferença em relação ao brigadeiro tradicional está na inclusão do whey protein e do cacau sem açúcar. A combinação aumenta o teor de proteína e proporciona sabor mais intenso ao doce.

Mas é importante evitar a ideia de que uma receita com whey é automaticamente “fitness” ou liberada. A preparação ainda leva leite condensado, creme de leite e glucose e, portanto, deve ser consumida com moderação.

Como preparar

Ingredientes:

• 15 g de cacau em pó 100%;
• 60 g de whey protein sabor baunilha;
• 395 g de leite condensado;
• 100 g de creme de leite;
• 12 g de glucose.

Misture o cacau e o whey. Depois, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a massa desgrudar do fundo.

Após esfriar, faça porções de aproximadamente 20 g e passe no cacau em pó. A receita pode ser armazenada em recipiente fechado, em local fresco ou na geladeira, por até cinco dias.

A cobertura também pode variar com coco ralado ou castanhas trituradas. O ponto principal, porém, continua sendo o equilíbrio: o whey pode melhorar o perfil nutricional da receita, mas não transforma o brigadeiro em um alimento de consumo ilimitado.